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カラフルトッピングのカナッペ |
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トーストしたバゲットとチーズや野菜などのトッピング食材は別にしてお出ししても。
各自で好みのものをバゲットにのせれば、幾通りもの新鮮な発見が。
＜材料＞（8種類分）
・厚さ1cm程度にスライスしたバゲット…8枚 ・オリーブオイル…適宜 ・にんにく…1片 ・うずら卵（水煮）…1/2個 ・生ハム…1枚 ・ぶどう（写真は巨峰とロザリオ・ビアンコ）…3～5粒 ・オリーブ（ブラック、スタッフドオリーブ）…1/2個 ・あらびきソーセージ…1本 ・チーズ（ブリー、ダナブルー、ゴーダ、カマンベール、クリーム、カッテージ、）…各適宜 ・茹で野菜（カリフラワー、ブロッコリー、いんげん、じゃがいも（小）かぼちゃ）…各適宜 ・生野菜（パプリカ（赤、黄）、サラダピーマン、スプラウト（レッドキャベツ、マスタード）、レタス、プチトマト、セルフィーユ）…各適宜 ・ベリー類（写真はラズベリー、ブラックベリー、ブルーベリー）…適宜 ・あらびきこしょう…少々 ・中華ドレッシング…大さじ2
＜作り方＞
①バゲット７枚をオーブンで軽く焼き、表面を乾燥させたところににんにくをこすりつける。にんにくの香りがついたらオリーブオイルをたらし、オーブンに入れてこんがりと焼く。
②カリフラワーとブロッコリーは小房を適当な大きさに切り分ける。いんげんは２cm程度の長さに切る。かぼちゃは厚さ５mm程度の薄切り、じゃがいもは８等分くらいの大きさに切る。鍋に湯を沸かし、じゃがいも、かぼちゃ、ブロッコリー、カリフラワー、いんげんの順に火の通りにくいものから入れ、茹でていく。
③生野菜は軽く洗い、水気をきる。レタスは小さくちぎり、プチトマトは８等分のくし切りにしておく。
④①のバゲットの上にスライスしたブリーをのせる。②のいんげんとスライスしたパプリカ（黄）をトッピングする。
⑤ぶどうの皮をむいて半分に切り、生ハムでくるむ。①のバゲットにのせ、スタッフドオリーブを飾る。
⑥①のバゲットにスライスしたダナブルーをのせる。②のじゃがいもとかぼちゃを交互に飾り、あらびきこしょうをふる。
⑦パプリカ赤を輪切りにし、中に半分に切ったうずらの水煮を詰める。サラダピーマンを輪切りにしたものをさらに半分に切って器にし、ダイス状に切ったゴーダチーズをのせる。それらを①に飾る。
⑧何もつけていないバゲット１枚にクリームチーズをぬる。ベリー類をのせ、セルフィーユをそえる。
⑨①にカッテージチーズを盛り、②のカリフラワーとブロッコリー、③のレタスとプチトマトを中華ドレッシングであえてのせる。
⑩カマンベールチーズは三角形にカットする。ブラックオリーブの輪切りを２枚つくり、ひとつにレッドキャベツのスプラウトを通す。それらを①にのせる。
⑪①にスライスしたあらびきソーセージをおきオーブンで軽く加熱する。ソーセージに焼き色がついたら取り出し、マスタードのスプラウトをそえる。
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クリスマスカラーのグリル・チキン |
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ジェノベーゼソースとピンク･ペッパー、いんげんとパプリカ、ベビーリーフは葉脈が赤いビートを使って。
サラダからメインまで、クリスマスカラーであるグリーンと赤にこだわったひと品です。
＜材料＞（2人分）
《メイン》・鶏肉（好みの部分）…200g A(・にんにく…1/2片 ・塩、こしょう…少々) ・ジェノベーゼソース…大さじ2 ・パルメザンチーズ…大さじ2
・ピンクペッパー…適宜
《付け合せ》・いんげん…4～5本 ・パプリカ（赤）…1/2個 ・オリーブオイル…適宜 ・塩、こしょう…少々 ・ベビーリーフ（ビート）…少々 ・好みのドレッシング（写真はシーザードレッシング）…適宜
＜作り方＞
①鶏肉を適当な大きさに切り分け、Ａのすりおろしたにんにくを塩、こしょうで下味をつける。
②ジェノベーゼ･ソースとパルメザンチーズを混ぜ合わせ、①の鶏肉にまんべんなくぬる。200℃のオーブンで約20分、鶏肉に充分火が通り、表面に焼き色がつくまで加熱する。
③いんげんは両端を切り落とし、3～4cmの長さに切る。パプリカも同じく、いんげんと大きさを合わせて切る。
④フライパンにオリーブオイルを敷いて③を炒め、塩、こしょうで味つけする。
⑤ベビーリーフは洗って水気をきっておく。
⑥皿に出来上がった②の鶏肉と付け合せの④、⑤を盛り付ける。⑤には好みでドレッシングをかける。
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ノエル・クッキー |
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クリスマスをかたどったクッキーは可愛くて、見ているだけで幸せな気持ちに。アーモンドを散りばめ
たり、オーナメント風にリボンをつけたり、遊び心でワクワク感もさらにアップ。
＜材料＞（約40枚分）
・薄力粉…200ｇ ・ベーキングパウダー…小さじ１ ・バター（食塩不使用）…100g ・塩…ひとつまみ ・粉糖…80g ・卵黄…個分（または全卵1/2個） ・デコペン（速乾タイプ）…1～2本 ・アーモンドスライス…35g ・好みのリボン…約2m
＜作り方＞
①ボウルにバターを入れ、室温に戻しておく。
②薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
③①がやわらかくなってきたら、塩を加える。粉糖を数回に分けて入れながらよく練り合わせ、クリーム状にする。
④③が白っぽくなってきたら、卵黄（または全卵）を加え、混ぜる。
⑤②を再度ふるい、④に入れる。ヘラで、生地がまとまってくるまでよく混ぜる。うまく混ぜ合わせられない場合は、手でこねてもよい。
⑥生地を半分に分け、一方にアーモンドスライスを入れて混ぜ合わせる。
⑦⑥のアーモンドが入った生地とプレーンの生地をそれぞれラップに包み、冷蔵庫で20分ほどねかせる。
⑧⑦を冷蔵庫から取り出し、めん棒で３～５㎜程度の厚さに伸ばす。ラップでくるんだままで伸ばすようにすると、めん棒に生地がつかない。
⑨それぞれを好みの型で抜く。プレーンの生地には、楊枝などを使って直径２㎜程度の穴をあけておく。
⑩オーブンシートを敷いた天板に型抜きした生地を並べ、180℃で約10分焼く。
⑪プレーンのほうにデコペンで好みの絵を描く。デコペンの絵が乾いたら、⑨であけた穴に10～12cmに切ったリボンを通す。焼いている間に穴がつぶれてしまった場合は、クッキーを割らないよう、軽く、穴を楊枝でつついて広げる。
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カラフル メラミン
スクエアボウル5点セット＆フォーク
5色セット
2,310円（税込） |
パズルグローブ
6,090円（税込） |
ウッドボックススタンプ
787円（税込） |
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